在超市、便利商店裡，熱騰騰的地瓜香常令人停下腳步。但你是否想過，一顆香甜鬆軟的地瓜，背後有多少農人的心力？今天我們走進位於雲林水林鄉的「水林楊家養生地瓜」，看見這份台灣土地上的樸實堅持與家族情感。

從小與地瓜一起長大：一場與土地的生命同行

　　「我三四歲就開始在田裡幫忙了。」楊孟庭笑著說。他出身於務農家庭，家中自阿公那代開始耕作地瓜，父親當完兵後也選擇返鄉種地。那片地，是家族數十年來的根，更是他童年回憶的原鄉。

　　小時候的他，從剪地瓜苗、剝地瓜藤、搬運地瓜，到國中就開始偷學開農機，地瓜的生長週期成了他的生活節奏。這樣的經歷，也讓他對土地有一份特別的情感：「我們跟土地是友善共存的，會讓它有休息的時間，也不會過度剝削它的地力。」

從阿爸到哥哥：一場農業世代交棒的挑戰

　　如今，家中地瓜園已由哥哥接手，正式進入第二代經營。父親雖已半退休，但仍心繫田間。對於接班後的管理方式，父子間曾有不少磨擦，尤其是哥哥試圖導入網路行銷與現代化流程，與父親「土法煉鋼」的方式產生衝突。

　　「一開始他們每天吵，冷戰超久。但現在我爸慢慢放手，哥哥也開始穩定接軌。」他坦言，自己常成為家中潤滑劑，一邊安撫父親，一邊鼓勵哥哥持續嘗試新做法。即便自己選擇當老師，沒有回鄉務農，但他始終不缺席這場家業的轉型過程。

不撒農藥，只種養生地瓜

　　「養生」是「水林楊家養生地瓜」的最大特色。與一般市面地瓜相比，他們家堅持不撒農藥、使用有機堆肥與奶粉培養。這樣的方式讓地瓜外觀不如市售地瓜那麼完美，但口感扎實、甜度高，自然回甘。

　　他也分享了一個消費者的小撇步：「市面上皮太光滑、色澤過於鮮亮的地瓜，通常農藥用得比較多。我們家的地瓜，雖然沒那麼漂亮，但吃得安心。」

從地瓜苗到豐收的五個月

　　一顆地瓜從苗到收成，約需四至五個月。過程包括剪苗、插苗、施肥、淹水、養護，一直到冬天採收。楊家會精準規劃每一塊田的播種與收成時間，避免產量過剩。這份細膩的農業管理，是長年累積的智慧。

　　他也不諱言風險：「曾有一年遇上莫拉克颱風，田都淹了。我們全家分組去救地瓜，拿著大勺子一瓢一瓢地把水舀出來。那年，真的連我的學費都繳不出來。」

地瓜的未來：從產地到體驗農場

　　談起未來願景，楊孟庭希望「水林楊家養生地瓜」不只是一塊種地的田地，而能成為體驗農場，讓更多人親手挖地瓜、了解農作物的生長，甚至親自體驗柴燒烤窯。

　　「我哥是廚藝系畢業的，我們也想做加工食品，像地瓜片、地瓜餅，或未來開放親子採收。現在的爸媽很重視孩子接觸自然，這會是一條可以走的路。」

想對家人說的話：感謝，也想陪你們走更多的路

　　在訪談最後，楊孟庭分享了想對家人說的話。他希望爸爸能真正退休，好好休息，也為父母準備了電動床與iPhone 15，只為讓他們享受晚年的生活品質。

　　「我想對我哥說，好好工作，我知道你真的很辛苦。謝謝你把這塊地守下來，也守住了我們家的故事。」這段話，不只是家人的互相扶持，更是一份對土地的深情。

在這個快節奏的時代，楊家一家人選擇慢慢地、踏實地與土地同行，種出一顆顆樸實卻飽含甘甜的地瓜。這份台灣農村的韌性與溫度，或許就是我們在一口地瓜中，最真切嚐到的「甘味」。

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🌻文/陳彥文

現職國中輔導教師，曾被算命師提醒「彥」字帶三把刀，所以說話過於難聽。立志成為一個誠實且對社會有貢獻的人，關注性別平等教育與生命教育，同時也是雙語教學的菜鳥。

🌻圖/蘇珈儀

現職企業人資，一位熱愛海邊與散步的都市人。從教育圈畢業後，與好友以教點的方式繼續為教育盡一份力。希望能與孩子們一同保持對世界的好奇，直到老去！

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